我が家のお手軽手抜き10分麻婆豆腐☆

我が家のお手軽手抜き10分麻婆豆腐☆

Description

仕事を終えて家にあるものでとにかく手早く作れるメニューです。麺に乗せてもご飯に乗せても美味しいですよね☆

材料 (2〜4人分)

豆腐
300g
刻みネギ
適宜
250cc
香味ペースト
約6cm
約大さじ2
2cm
大さじ1
ひき肉
150g

作り方

  1. 1

    写真

    材料をざっと揃える
    ひき肉はなんでも良いです
    冷蔵庫にあるもので今日は合い挽き。

  2. 2

    写真

    香味ペースト、ごま油、生姜チューブ
    ニンニクチューブをフライパンに入れて加熱開始し、挽き肉を入れて炒める

  3. 3

    写真

    こんがり火が通ったら
    甜麺醤を投入。
    さっと馴染ませる。

  4. 4

    写真

    豆板醤もヘラの上くらいの量投入して馴染ませる。

  5. 5

    写真

    水を入れて一煮立ちさせる。
    この時味をみてお好みで
    辛味が足りなかったら
    豆板醤やラー油を足し
    辛かったらお砂糖を足す。

  6. 6

    写真

    豆腐を入れて沸々と熱々になるまで2、3分煮る。片栗粉でとろみをつける。
    豆腐はお好みで絹ごしでも木綿でも!

  7. 7

    写真

    器に盛りたっぷりのネギをかけて完成。

  8. 8

コツ・ポイント

甜麺醤がないときはお味噌とお砂糖で
豆板醤がないときはこっそり慌ててラー油と一味少しで代用。
お酒を30cc足しても味に奥行きが出ます
最後に卵を溶いても美味しいです。
ひき肉を倍にしてゴージャスにも!
アレンジ自在に楽しんでみてください。

このレシピの生い立ち

熱々の麻婆豆腐。これ一品でもうごちそうな感じがします。子供にも成長に合わせて辛味調節もしやすくて
ずっと作ってきたメニューを娘のためにココに書き留めています。
レシピID : 7125169 公開日 : 22/02/24 更新日 : 22/02/24

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