あんずとれんこんの桜漬けの画像

Description

甘酸っぱいあんずとシャキシャキのれんこん、桜の花が春を感じさせる甘酢漬けです。

材料

100㏄
50㏄
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ1
小さじ1/2
3㎝角
酢(れんこんの下茹で用)
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    れんこんは3㎜ほどの厚さの輪切りにする。

  2. 2

    写真

    沸騰した水に酢を加え、れんこんをさっと、1分ほどゆでて水にさらし、水気を切っておく。

  3. 3

    写真

    桜の花は水につけて塩抜きする。

  4. 4

    写真

    鍋に酢と水、砂糖、みりん、塩、昆布を入れて沸騰させる。

  5. 5

    写真

    火から下ろし、一口大に切って熱湯をさっとかけた干しあんずを加える。

  6. 6

    写真

    密閉容器にれんこん、あんず、桜の花を入れて甘酢も注ぐ。

  7. 7

    写真

    冷蔵庫で一日以上漬けてできあがり。

コツ・ポイント

そのままでお茶うけに、ちらしずしなどに添えても。

このレシピの生い立ち

華やかでおいしいお漬物を作りました。
レシピID : 7125627 公開日 : 23/03/30 更新日 : 23/03/30

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