鯛のポワレ

鯛のポワレ

Description

クリスマスディナーのお魚料理

鯛のポワレ~バルサミコソース

材料 (2人分)

真鯛
1尾
適量
適量
クレソン
少々(飾り付け用に)
ソース
大さじ6
小さじ1/3
こしょう
少々
大さじ1・1/3

作り方

1

鯛は三枚下ろしにして切り身を半分に切っておく(1匹を4切れにします)

2

ソース・・・
小鍋にバルサミコ酢を入れとろみがつくまで弱火煮詰める

3

とろみがついてきたらオリーブオイルと塩コショウを加えて完成。

4

フライパンにオリーブオイルを熱し、鯛を皮目を下にして弱火でじっくり焼く。皮に焼き目がついてパリッとしたら裏面も焼く。

コツ・ポイント

ソースのバルサミコ酢はとろみがつくまでに少し時間がかかりますが、混ぜながら根気よく煮詰めてください。とろみがついてからはすぐにとろとろになって固まってきてしまうので(冷めると特に固まります)少しとろみがついたら早めに火を止めた方がいいです。

このレシピの生い立ち

クリスマスディナーのお魚料理として作りました。
レシピID : 712565 公開日 : 09/01/16 更新日 : 09/06/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/12/26

First tsukurepo mark
写真

ソースが美味しかったです!

カオモン

遅くなってごめんなさい!つくれぽありがとうございます!!