蒸し器でしっとり蒸し鶏

蒸し器でしっとり蒸し鶏

Description


茹でるのではなく焼酎で蒸すことで、ふっくらした鶏の味のもしっかり味わえる蒸し鶏ができました。

材料

鶏むね肉
2枚
甲類焼酎
鶏肉が浸かる程度の量
ショウガのスライス
2~3枚

作り方

  1. 1

    写真

    残りの材料は、たっぷりの焼酎です。

  2. 2

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    耐熱性のガラスボウルに鶏肉とショウガを入れます。

  3. 3

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    鶏肉が浸かる程度の量の焼酎をいれます。

  4. 4

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    ラップをかぶせて、蒸気の上がった蒸し器に入れて、中火で40分蒸します。
    ボウルの中で焼酎が、グツグツ沸騰します。

  5. 5

    ボウルのまま冷ましてください。

  6. 6

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    冷めれば取り出して、出来上がり。

コツ・ポイント

茹でるのではなく、蒸し器を使って蒸すのがポイントです!
ステンレスのボウルは適しません。
日本酒では、エグミが出てしまいます。
蒸すのに使った焼酎は、残念ながら何にも使えません。
食べきれなかった蒸し鶏は、冷凍保存も可能です。

このレシピの生い立ち

我が家には大きな蒸し器があります。そこで、サラダチキンを作ってみました。
レシピID : 7126281 公開日 : 22/04/04 更新日 : 22/04/04

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