しっとり♪シフォンロールケーキ

しっとり♪シフォンロールケーキ
シフォンケーキ生地でロールケーキを作ったら、ふわふわ&しっとり♪普通のスポンジ生地で作るより、失敗なくできる気がします。

材料 (25cm×25cmの天板1枚分)

L3個分
卵白
L3個分
砂糖
大さじ4(量はお好みで)
40cc
サラダ油
20cc
薄力粉
60g
お好みのクリームなど
適量

1

天板にオーブンシートを敷いておく。オーブンは160℃に余熱しておく。

2

ボウルに卵白を入れ、砂糖半量を加えて角が立つまで泡立てる。

3

別のボウルに卵黄を入れ、残りの砂糖を加えてもったりするまで泡立てる。

4

3に、水と油をそれぞれ2回に分けて交互に加え、その都度よく混ぜる。薄力粉を振るいながら加え、切るように混ぜ合わせる。

5

4に、3のメレンゲを2回に分けて加え、切るように混ぜ合わせる。

6

5を天板に流し、表面を平らにならす。オーブンで20分くらい焼く。

7

焼き上がったら、巻きやすくなるよう、表面に包丁でごく浅く、2cm間隔くらいに線を入れる。冷ましておく。

8

表面にクリームを塗り、くるくる巻く。ラップに包み、巻き終わりを下にしてしばらく置き、なじませる。

コツ・ポイント

生地が完全に冷める前に巻いた方が、きれいに巻けるかも。一般的なシフォンケーキ生地より、オイル控えめにしてあります。オイルが気にならない方は[水30cc・油30cc]でもOKです。

このレシピの生い立ち

ロールケーキをシフォン生地で作ってみたらどんな感じかな?と思って。
レシピID : 712660 公開日 : 09/01/12 更新日 : 10/01/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

16/02/24

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ふわふわで美味しく出来ました。ありがとうございました(^O^)

珊瑚15

こちらこそありがとです♪キレイにできてますね~!

11/10/13

写真

余ったくりを一緒に巻いてみました。夕食後が待ちきれません(^^)

sasa0710

秋のケーキですねぇ。お味はどうだったかな?

09/10/10

写真

ふんわふんわ♪別立て初めて成功しました(∀)感激☆

アゲハ

うわぁ、お店のケーキみたいです!!

09/03/29

写真

生地美味しい♪デコレーションにクリーム使って中身足りなかったけど

yuminee21

苺いっぱい♪かわいくて美味しそうです^^