カジキと椎茸のエスニック焼きそば

カジキと椎茸のエスニック焼きそば
ベトナム人に教えてもらったさわやかなエスニックテイストの焼きそばです。帆立やイカでも応用できます。

材料 (1人分)

カジキマグロの切り身
1切
椎茸
2個
焼きそば用の麺
1人前
小さじ1
コリアンダー(粉末)
少々
サラダ油
小さじ1
日本酒
大さじ1
適宜

1

フライパンにサラダ油を熱し、2cm角のカジキマグロと薄切りの椎茸をいためる。

2

麺、日本酒、水少々を加え、さらにいためる。麺が柔らかくなったら、ナンプラー、オイスターソース、コリアンダーを加え炒める。

3

仕上げにレモンをかけてできあがり。

コツ・ポイント

砕いたピーナッツをちらすとさらにエスニック度↑!

このレシピの生い立ち

ベトナム人の友人が作っていたので教えてもらいました。
レシピID : 712686 公開日 : 09/01/12 更新日 : 09/01/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/01/21

写真

椎茸と豚バラで美味❤香菜たっぷり大好きなベトナム風嬉しい♪感謝♪

marilin36

わあ美味しそう!香菜たっぷりがポイントですね★

09/02/01

First tsukurepo mark
写真

味付けに引かれて☆控えめなコリアンダーが良いわ♪^Q^

るる子

またまたありがとう!コリアンダーたっぷりも美味しいですよ☆

るる子 2009年02月01日 23:35
ryna_barbiegirlさん♪

昨日、こちらのレシピもいただいたのですがレポを危うく
忘れるところでした(*´∀`)ゞ
カジキはないので、油揚げで代用しましたが久しぶりの
エスニック味とっても美味しかったです。
夏には、ナンプラーもよく使ったのに忘れてたわ〜!
コリアンダーも粉末なので、生のより食べやすくて良かったです。
嫌いじゃないんだけどね。。。生のは手に入り難くて。
おいしい焼きそば、どうもごちそうさまでした♡
ryna_barbiegirl 2009年02月02日 11:38
るる子さん、
つくれぽ2つも書いてくれてとても嬉しいです(^^)
どうもありがとうございます!
るる子さんのレシピもみんな美味しそうだし、
他にもたくさんつくれぽしていてすごいですねー!!
驚きました~。
ナンプラーとコリアンダーの組み合わせで
一気にエスニック味になりますよね。
乾燥のは生のコリアンダーの風味には勝てないけど、
手軽ですからねー。

http://chefrina.blog92.fc2.com/
料理ブログもいっぱい更新してるので、
こちらもよかったらのぞいてみてください。
これからも宜しくお願いします☆