ひな祭りにおすすめ!はまぐりのお吸い物

ひな祭りにおすすめ!はまぐりのお吸い物の画像

Description

春の味覚の入ったはまぐりのお吸い物です。ひな祭りにもおすすめです。

材料 (2~3人分)

200~250g
500ml
5g程度
日本酒
大さじ1
(醤油)
小さじ1/2
昆布の水塩海17%
10プッシュ
竹の子水煮
適量

作り方

  1. 1

    写真

    今回は『昆布の水塩海17%』を使用します。

  2. 2

    はまぐりは砂抜きをしておく。砂が出たら貝同士をこすり合わせるようにして洗う。

  3. 3

    鍋に水と昆布、2のはまぐりを入れて水から弱火でじっくりと温度を上げていく。アクが出たら取り除く。

  4. 4

    沸騰し始めたら火を弱め、貝の口が空いたら日本酒、水塩を入れる。味見をして足りないようでしたら醤油を入れる。

  5. 5

    器に汁を入れ、はまぐり・茹でた菜の花・食べやすく切った竹の子を盛り付ければ出来上がり。

コツ・ポイント

醤油はお好みで調整してください。はまぐりは火を通しすぎると小さく硬くなってしまう為、召し上がる時に温めなおす場合は一旦はまぐりを取り出して汁だけ温めることをおすすめします。

このレシピの生い立ち

ちらし寿司と一緒に味わいたい、春があふれるお吸い物にしました。ちらし寿司では不足しがちな食物繊維もとれるお吸い物です。
レシピID : 7127424 公開日 : 22/02/26 更新日 : 22/02/26

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