至高のミートソース
onioni2004
作り方
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1
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【準備】
にんにく、玉ねぎ、にんじんはみじん切り。にんにくは別小皿、
玉ねぎとニンジンも合わせて別皿に置いとく
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2
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ひき肉は塩コショウしておく。フライパンに入れて崩したときに振ってもいいです
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3
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【調理】
おおきな深いフライパンにオリーブ油大さじ1いれて中火180、ひき肉をあまり焦がさずおたまで崩しながら炒める。
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4
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ひき肉に赤みがなくなるくらいになったらニンニク投入～香りがしてきたら玉ねぎ、にんじん投入、強め中火180で水を飛ばしてく
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5
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～強め中火180のままだが焦がさないように～
トマト缶を投入。おたまでトマトをつぶしていく
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7
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ソース煮る間にパスタゆでる。塩加減は「おいしいスープくらい」（24cmフライパンなら小さじ1くらい）→続く
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8
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→続き。時間は袋記載時間より1分少ないくらいで。パスタゆでる間も常にミートソースを焦がさないように気を配って混ぜること
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9
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パスタゆだったらざるで水けをきって皿に盛る。パスタ皿にバター10g投入してパスタの熱で溶かして混ぜる。
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10
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ミートソースをかけてパセリをふって完成。粉チーズやタバスコといっしょにどうぞ
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11
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【余ったぶんの冷凍方法】陶器のお茶碗に小分けにして入れてラップして冷凍庫へ（ジップロックはレンチン時に溶けるのでダメ！
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12
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【余ったぶんの解凍方法】ラップして2分レンチンしてからフライパンで加熱
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コツ・ポイント
6の工程で焦がさないように！常に様子をみてときどき混ぜながら煮る。
ホールトマト缶を1缶つかうのでだいたい4皿ぶんくらいできます。余ったら冷凍しとけば長持ちします。
ホールトマト缶を1缶つかうのでだいたい4皿ぶんくらいできます。余ったら冷凍しとけば長持ちします。
このレシピの生い立ち
リュウジさんの「至高のミートソース」を参考にレシピ化したものです。
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