ふろふき大根と2番だし

ふろふき大根と2番だし
大根も煮汁も活用できる、ふろふき大根。
とっても柔らかくて、たくさん食べれちゃいます。

材料 (6切れ分)

昆布
10g
かつお節
20g
2リットル
大根
1本(1.4キロ)
大さじ2
●天然塩
大さじ3/4
とろろ昆布
適量

1

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大根を5~6センチの罪にカット。
皮は5ミリ程度の厚みでむき、めんとりをする。

2

鍋に大根を並べて、ひたひたの水で、下ゆで
沸騰したら弱火にして10分。

3

昆布は大根の数分にカット。

4

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鍋に大根を並べて、昆布と水を入れて沸騰するまで強火で加熱。

5

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沸騰したらかつお節を加えて中火から弱火で30分。

6

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●と大根の葉の部分を加えて、さらに30分加熱。

7

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自然に冷ませて、味をしみ込ませて完成。

8

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食べる時に温めなおして、とろろ昆布と煮込んだ昆布・かつお節をそえて召し上がれ。

9

煮汁はお味噌汁や煮物に使ってください。

コツ・ポイント

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このレシピの生い立ち

和だしをとるときに、ついでにふろふき大根を作りました。
レシピID : 712842 公開日 : 09/01/14 更新日 : 09/01/26

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