チキンキエフ(ウクライナ料理)絶品!

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Description

ウクライナの代表的な料理です。
キエフ風チキンカツとも言われています。

材料

鶏むね肉
1枚
バター
30g
小麦粉
大さじ2
 
溶き卵
1ケ分
大さじ4
 
適宜
大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は皮と脂を取り除き、半分に切って観音開きにし、ラップで挟んで綿棒で軽く叩いて伸ばす

  2. 2

    1に塩胡椒をしてしばらく置く

  3. 3

    バタを室温で柔らかくして、すりおろしニンニクと刻んだパセリを混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で冷やす

  4. 4

    鶏むね肉に軽く小麦粉をまぶし、バター半分を中央に置き手でしっかりおさえる

  5. 5

    写真

    表面に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけフライパンに熱したサラダ油で両面あげる(少ない油で揚げ焼きもOK)

  6. 6

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    好みの野菜と盛り付け、レモン汁をかけて頂く

コツ・ポイント

パセリバターは鶏肉に真ん中に塊で置き、切った際にトロリと出てくるよう、鶏肉でしっかり包む

このレシピの生い立ち

レシピを調べて作りました
レシピID : 7130593 公開日 : 22/03/01 更新日 : 22/03/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (6人)
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bonnet
一口食べるなり「これ美味しい!」と子どもたちが言っていたので、また作ります(^^)/
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ポストカード
美味しかったです。普通のチキンカツよりパサつき感がなく、レモン汁をかけることで、さっぱりした味わいでした。
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カナかおり
揚げている最中からいい香りが。まな板で切ってしまいましたが、お皿で切ることおすすめです!素敵なレシピ有り難うございます。
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pyon2ma2
あげている間にバターが流れ出たり、破裂したりしないかと不安でしたが、衣の二度付で大丈夫でした。ウクライナの味がすると思います。