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狭山産チンゲンサイのクリーム煮

狭山産チンゲンサイのクリーム煮の画像

Description

旬のチンゲンサイの甘味を生かした一品です

材料

チンゲン菜
4株
えび（小）
10尾
マッシュルーム
5個
牛乳
1カップ
油
大さじ2
かたくり粉
適量
塩・こしょう
少々
(A)鶏ガラスープ
2分の1カップ
(A)塩
小さじ2
(A)酒
小さじ1

作り方

  1. 1

    チンゲンサイは葉と軸に分け、軸は縦に4つに切る

  2. 2

    えびは殻と背わたを取る。マッシュルームは薄切りにする

  3. 3

    鍋に油を引き、チンゲンサイの軸を炒める

  4. 4

    2.を加え、（A）で5分煮る

  5. 5

    チンゲンサイの葉を加え、さっと煮る。牛乳を加え煮立ったら、塩・こしょうで味を調え、水で溶いたかたくり粉でとろみをつける

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

狭山市産のチンゲンサイを使いました。チンゲンサイにはβ-カロテンやビタミンC、ビタミンEなどの抗酸化作用が高い成分が多く含まれ、アンチエイジングや生活習慣病予防にも効果があるといわれています
レシピID : 7131045 公開日 : 22/03/22 更新日 : 22/04/21

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狭山産チンゲンサイのクリーム煮
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