母直伝の手作りパイ生地♪ ~3つの材料で

母直伝の手作りパイ生地♪ ~3つの材料で
母の自慢おやつレシピの一つ、手作りパイを伝授してもらいました☆
手間が掛かってもおいしい!冷凍保存も可☆

材料 (作りやすい分量)

小麦粉
200g
バター(よく冷やしたもの)
140g
冷水
70g

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ボウルに小麦粉をふるう。バターを1センチ角に切って加える。ゴムべらなどでバターを大豆ぐらいの大きさにする。

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冷水を少しずつ加えて、練らないようにへらで切るように混ぜる(粉があるところに水を足していく感じです)。

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水を全て加えたら(粉が残っている状態です)広げたラップに出す。

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ラップできっちりと包んで、冷蔵庫で1時間休ませる。

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ラップの上から生地を伸ばす。

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生地を三つ折りにする。

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打ち粉をした台に生地を出し、めん棒で伸ばして三つ折りにする。伸ばして三つ折り…を4-5回繰り返す。

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繰り返すうちになめらかな生地になります。

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もう一度ラップに包んで30分休ませる。

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冷凍保存したい場合:ラップに包んでそのまま冷凍庫へ。自然解凍して使えます(バターが溶けないように注意してください☆)

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ミートソース(レシピID:567095)を包んでミートパイ☆

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シナモン風味のアップルパイ(レシピID:520219)にしました♪

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アプリコットを使ったお菓子を作りました。チョコクリームを添えればコーヒーのおともにピッタリです

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フェタチーズ&ジャガイモを包んで☆

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余った生地はグラニュー糖を巻き込んでティータイムに♪

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ミニ・ジャムパイにしました

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ブロッコリー入りのポテトサラダとチーズを包んで☆

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マーガリンで試したら…
タルト生地のようになりました。

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ブロッコリー入りのクリームソースを包んで焼きました。

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とろ~り&サックリの生地がおいしい♪

コツ・ポイント

あとはバターが溶けないように!注意です。夏場や、生地がだれてきたときには冷凍庫で一休みさせてください。
折りたたみを繰り返すときは打ち粉をしっかりとしてください。

このレシピの生い立ち

アップルパイ好きの旦那さんのために、小さいころから良く作ってもらっていたレシピを聞きました。
レシピID : 713353 公開日 : 09/05/27 更新日 : 10/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (17人)

15/09/06

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ピーチパイを作りました!サクサク生地とっても美味しかったです♪

ayuraaa

ピーチパイ、おいしそう♪生地、気に入ってもらえて嬉しいです

14/12/07

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カスタードアップルパイを作りました。この生地は最高です!

tairu12

とってもおいしそうなカスタードアップルパイですね♪レポに感謝

14/11/15

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強力粉を使わずにパイ生地できるんですね!リピさせていただきます♡

ヒサミン

おいしそうなカスタードアップルパイですね♪リピのレポもぜひ☆

14/07/12

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サクサクでしたー!美味しかったです(^O^)

ゆえすえ

おいしそうな焼き色♪サクサクに作れてよかったですっ

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Profile mikopi 2010年10月31日 20:32
レシピ、ありがとうございます。早速挑戦したいと思います。
クミンchan 2010年11月01日 01:13
はじめまして、mikopiさん。
手作りのパイ生地、ぜひ作ってみてくださいね。
つくれぽも楽しみにしています♪