ポン酢焼豚

ポン酢焼豚
ポン酢効果で柔らかでジューシーに仕上がりました。口に入れると爽やかなポン酢の香りがほのかに漂います❤

材料 (豚肉約1kg分)

豚肉ブロック
約1kg
ポン酢
大さじ4
醤油
大さじ1
大さじ1

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今回は豚バラブロックと旭ポンズを使用。お好きな部位、お好みのポン酢でOKです。

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肉を4等分切り、酒を振りかけて揉み込む。

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ビニール袋に肉、ポン酢、醤油を全部入れて袋を閉じ、軽く揉んで調味料を馴染ませ、そのまま冷蔵庫で3時間以上ねかせる

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数時間漬込み後、肉を袋から取り出しキッチンペーパーで肉の表面の水気を軽く拭い、200度のオーブンで25分前後焼く。

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※途中で肉の上下を返してあげると焼き色が平均して綺麗に仕上がります。早いうちに焦げそうな時はホイルを上にのせて焦げ防止を

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※焼き上がり目安は串を刺して透明な肉汁がでれば◎ 焼過ぎは肉がパサついちゃいます( p_q)エ-ン

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焼き上がったらバット等に取り出し、15分くらい自然に冷まして肉の内部の肉汁を落ち着かせる。

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出来上がり。好きなサイズにスライスして召し上がれ~♪

コツ・ポイント

★②で肉を4等分するのは調味料を早く染み込ませる為と焼き時間を短縮する為です。多少時間がかかっても構わない場合は2等分やそのままでもOKだと思います。 ★焼時間は使用するオーブンの癖、肉のサイズによって調節してください。

このレシピの生い立ち

豚バラブロックで簡単調理のサッパリ焼豚が食べたくて・・・
レシピID : 713428 公開日 : 09/01/14 更新日 : 09/01/14

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