ピザ（トマト・バジル・モッツァレラ）
真由里 mayuri
作り方
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1
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●ピザ生地をつくる●強力粉と薄力粉は振るって合せる。山が出来るように振りましょう。
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2
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中央の山にくぼみを付け、塩を加え、山のすその方に、砂糖とドライイーストを合せて加える。
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3
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すその方に加えたドライイーストめがけてぬるま湯を注いでふやかしながら混ぜる。オリーブオイルも加えて混ぜる。
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4
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ボールで捏ね、しっとりしてきたら台にうつし、さらに10分程度こねる。
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5
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表面がつるんと、滑らかになり弾力を増したら４等分にカットし30℃で90分発酵させる。自然発酵の際は乾燥に注意！
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6
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●トマトソースを作る●玉ねぎを炒め、しんなりしたら細かくしたホールトマトを加えて15分弱火で煮る。ハーブと塩を加える。
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8
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●トッピング●ベーコンは3mm厚さ、ソーセージは1cm、モッツアレラは5mm厚さにスライスする。
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9
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生地にトマトソース、トッピングをのせて280度のオーブンで約10分焼く。
焼きあがったらフレッシュバジルを散らす。
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10
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アツアツを
いただきましょう～
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コツ・ポイント
・生地を発酵させるときはビニールをかぶせるなど乾燥に注意しましょう（ビニールは生地に付かないように注意！）
このレシピの生い立ち
沢山作ったトマトソースを生かして。やっぱり生地から焼いたピザは愛情もいっぱいです。
