ピザ(トマト・バジル・モッツァレラ)

 ピザ(トマト・バジル・モッツァレラ)
サクッとした自家製のピザ生地にモッツアレラチーズがとろ~り。オリジナルトマトソースとバジルをたっぷり添えて召し上がれ。

材料 (15cm 4枚分)

【ピザ生地】
140g
薄力粉
60g
ドライイースト
3g
砂糖
10g
5g
ぬるま湯
120cc
【トマトソース】
ホールトマト
250g
玉ねぎ
30g
少々
小さじ1
【トッピング】
12枚
ベーコン
20g
ソーセージ
3本
モッツアレラ チーズ
1袋(200g)
塩こしょう
少々

1

写真

●ピザ生地をつくる●強力粉と薄力粉は振るって合せる。山が出来るように振りましょう。

2

写真

中央の山にくぼみを付け、塩を加え、山のすその方に、砂糖とドライイーストを合せて加える。

3

写真

すその方に加えたドライイーストめがけてぬるま湯を注いでふやかしながら混ぜる。オリーブオイルも加えて混ぜる。

4

写真

ボールで捏ね、しっとりしてきたら台にうつし、さらに10分程度こねる。

5

写真

表面がつるんと、滑らかになり弾力を増したら4等分にカットし30℃で90分発酵させる。自然発酵の際は乾燥に注意!

6

●トマトソースを作る●玉ねぎを炒め、しんなりしたら細かくしたホールトマトを加えて15分弱火で煮る。ハーブと塩を加える。

7

写真

ぷっくり膨れて発酵を終えたら厚さ5mm程度にのばす。表面にオリーブオイルを刷毛で塗る。オーブンを280℃に予熱する。

8

●トッピング●ベーコンは3mm厚さ、ソーセージは1cm、モッツアレラは5mm厚さにスライスする。

9

写真

生地にトマトソース、トッピングをのせて280度のオーブンで約10分焼く。
焼きあがったらフレッシュバジルを散らす。

10

写真

アツアツを
いただきましょう~

コツ・ポイント

・生地を発酵させるときはビニールをかぶせるなど乾燥に注意しましょう(ビニールは生地に付かないように注意!)

このレシピの生い立ち

沢山作ったトマトソースを生かして。やっぱり生地から焼いたピザは愛情もいっぱいです。
レシピID : 713598 公開日 : 09/01/14 更新日 : 09/01/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/03/03

First tsukurepo mark
写真

チーズたっぷりでお酒がすすみました。美味しかったです。

nuts46

とおても美味しそう!フレッシュなローズマリーもいいですね。