明太子を使わない明太子風クリームパスタ
おかてくJr
作り方
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1
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塩(分量外)を入れたお湯でパスタを茹でておく
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2
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卵と豆板醤しっかり混ぜて、冷たいままのフライパンにサラダ油小さじ2(分量外)と卵を入れ火にかける
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3
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ゴムベラで混ぜながら細かい炒り卵を作る。ここでなるべく細かくして明太子の粒々感に近づける
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4
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白だし、砂糖、鰹節、バターを入れて混ぜる。
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5
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(ここでパスタと茹で汁大さじ2入れたらリュウジさんのレシピになります)
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6
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4のフライパンに生クリームを投入し、昆布茶とブラックペッパーを入れてる。
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7
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生クリームがふつふつしてきたらパスタと茹で汁大さじ1を入れて混ぜ合わせる
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8
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器に盛り、大葉と海苔を乗せて完成
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コツ・ポイント
詳しくは料理研究家リュウジさんのバズレシピYouTubeで。それに個人的なアレンジを加えただけのレシピです。
このレシピの生い立ち
リュウジさんの明太子不使用明太子風パスタを作ってみて、わからなくは無いがちょっと違う…と、言う事でクリーム入れて更に誤魔化して明太子パスタ風にしたらこっちのが個人的にヒット！なので自分用に覚書。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おかてくJr
