【学校給食】大豆のカレークリームコロッケ

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Description

袋井東小学校 海野快維さんが授業で考えたレシピです。やさしいカレー味なので量は好みで調節してください。

材料 (4人分)

250g(中2個)
35g
(ゆで大豆)
(70g)
60g
60g(1/4個)
小さじ1
小さじ1~
小さじ1
カレー粉
小さじ1/2
小さじ1/4
砂糖
小さじ1/4
バッター液
大さじ3
大さじ3
 
パン粉
適量(30g程度)
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    大豆をやわらかめにゆでる。(好みですりつぶす)

  2. 2

    ベーコンを小さな短冊、玉葱をみじん切りにする。

  3. 3

    じゃが芋はやわらかくゆでてつぶしておく。生クリームと豆乳を加えなめらかにする。

  4. 4

    油を熱しベーコンと玉葱を炒め、大豆を加える。(大豆をすりつぶした時には、じゃが芋に加える)

  5. 5

    4に塩と砂糖を加えていためる。火を止めてからカレー粉を加える。

  6. 6

    3と5を合わせ、丸めてコロッケの形にする。

  7. 7

    バッター液をつけ、パン粉をつける。

  8. 8

    170度の油で3~5分揚げる。

コツ・ポイント

ぜひご家庭でもお試しください。

このレシピの生い立ち

1個分栄養素
エネルギー259kcal、たんぱく質8.9g、脂質13.7g、炭水化物25.1g、食塩相当量0.7g、食物繊維7.4g
レシピID : 7137737 公開日 : 22/03/07 更新日 : 22/03/10

このレシピの作者

袋井市(静岡県)
静岡県袋井市の公式キッチンです!
赤ちゃんから高齢者まで、管理栄養士おすすめのレシピを紹介します。
袋井市ホームページ https://www.city.fukuroi.shizuoka.jp/

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