しめじの混ぜごはん♪
作り方
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[2]に全体に油がまわったらだし汁を入れます。アクが出てきたら取ります。材料がやわらかくなるまでしばらく煮ます。煮えてきたら、しょうゆ、砂糖、みりんを加え、弱火にして、味を含ませます。(具を煮ている間に錦糸卵を作ります。)
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具を煮ている時、味をみて、足りないようであれば調整してください。煮汁が少なくなって、味がしみたら具の方はできあがりです。
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[4]の煮汁を適度に切って、ごはんに混ぜます。きぬさやも加えて混ぜます。(煮汁は、残しておいて、お好みで少しづつ入れて調整してください。)錦糸卵を載せてできあがりです。
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コツ・ポイント
ごはんは、気持ち硬めに炊くと、混ぜやすいと思います。(^o^)
このレシピの生い立ち
実家で、家族からのリクエストが一番多い混ぜご飯だった気が。。味を思い出しながら作っています。
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