鰆のカレー
（大分県）カボたん
作り方
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1
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フライパンでニンニク、ショウガを油で炒め、タマネギを入れる
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2
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タマネギがしんなりしたらトマトととうがらしを入れ、水気がなくなるまで炒める
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3
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粉末のスパイスを入れ、軽く炒めたら、カボス２個分を搾る
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4
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ココナッツミルクと水をいれて、塩で味を整えて５分程度煮込む
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5
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そこにサワラの切り身を入れ、火が通るまで煮込む。煮崩れないように注意
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6
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煮ている間に、鍋でホールスパイスを弱火で炒める（焦がさないように）
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7
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サワラに火が通ったら、ホールスパイスを油ごとフライパンに入れ、かぼす１個を最後に搾って軽く混ぜる
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コツ・ポイント
タマリンドの代わりにかぼすを2玉使っています。
このレシピの生い立ち
カレーのかぼすの相性の良さを体現した作品です。数種のスパイスとかぼすの酸味と香りが絶妙にマッチする、食べてみたい逸品です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
（大分県）カボたん
