甘さ控えめ♡ 圧力鍋でやわらか黒豆。

甘さ控えめ♡ 圧力鍋でやわらか黒豆。
前日から煮汁につけて一晩置く方法です。
やわらか~くてよく味のしみこんだお豆さんになりました♡
砂糖控えめです。

材料

黒豆
300g
200g
☆醤油
大さじ2
☆塩
小さじ4分の1

1

豆は流水でざっと洗い水気をきる。
圧力鍋に水10カップを沸騰させ、☆をの材料を入れてよく混ぜる。

2

火を止めて豆を入れ、フタをしてそのまま一晩置く。

3

翌日火にかけ、煮立ってきたら弱火にしてアクを取る

4

水2分の1カップを加え、再び煮立ったらアクを取り、さらに水2分の1カップを加える。

5

表面にガーゼかペーパータオルで落し蓋をし、フタをして圧をかけて煮る。(高圧設定)
沸騰後弱火で30分程煮る。

6

親指と小指で豆をつまみ、つぶれるようなら煮上がり。
鍋にいれたまま冷まし、味を含ませる。

コツ・ポイント

通常の鍋の場合は、弱火で4~5時間煮込みます。

このレシピの生い立ち

おせち初挑戦で作った黒豆。
雑誌のレシピをアレンジしたので覚書に。
レシピID : 713939 公開日 : 09/01/14 更新日 : 09/01/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/01/22

First tsukurepo mark
写真

最後に少し煮詰めてみました。旦那様がおかわりしてくれました。

ゆりYO船長

初つくれぽありがとうございます♡ 甘さ控えめで旦那様にも♡