手羽先のこってり煮

手羽先のこってり煮
手羽先をにんにく、しょうゆと黒糖で甘辛く煮ました。じっくり煮込めばお肉はホロホロの仕上がりです〜♪

材料 (2人分)

手羽先
6~8つ
豆腐
1丁
しいたけ
4個
300ml
しょうゆ
大3
大2〜3
100ml

1

手羽先は関節の部分で切り分ける。
にんにくは薄切りにする。豆腐は半分に切る。しいたけは軸を取り除く。

2

鍋に水(分量外)を沸かし沸騰したら手羽先を入れて4〜5分ゆでる。ザルにあげてキッチンペーパーでしっかり水分をふく。

3

フライパンにうすく油をひき、手羽先を焼く。両面にしっかりめの焼き色がついたらOK!

4

鍋に手羽先を入れ、水、酒を入れ沸騰させてアルコールを飛ばす。
中火にして30分くらい茹でる。

5

黒糖、しょうゆ、にんにくを加え1時間くらい弱火で煮る。途中、しいたけ、豆腐を加えて煮る。

6

時間があるときはもっとじっくりコトコト煮こんで下さいね☆

コツ・ポイント

手羽先は食べやすいように関節部分でカットしましたがそのままでもOKです。
時間があるときは1時間以上じっくりコトコト煮こんで下さい。我が家はルクルーゼでじっくり煮込んだあと、鍋ごと冷まし1晩おいて翌日また火を通しています。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 713951 公開日 : 09/01/14 更新日 : 09/01/15

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