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タケノコは軽く水洗いし、縦5ミリ幅に切り,さらに細くするために半分に切る。
しめじは石づきを取りほぐし、ちくわは斜め輪切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で1・2を炒める。
大体火が通ったら、★を加えて味付けて、皿に盛る。パセリを散らして、完成。