さつまいも焼餅

さつまいもは皮をむいてラップで包んでレンジで8分半(500wの場合)。箸がすっと入るくらいの柔らかさまで熱を通す。

さつまいも、片栗粉、バター、塩、砂糖を入れ、マッシャーorめんぼうor木べらなどでつぶしつつ混ぜる。

←粗熱が取れてたら手でやってもいいかも。
やけどに注意

ラップに包んで一本の形にする。
7ミリくらい(薄い方が火が通りやすい)にスライスし、

バターをフライパンに一回で5~10ｇほど入れ両面じっくりこんがり焼く。

焼きあがったらそのままフライパンに5分以上放置する。余熱で中まで火が通る。中が透き通った感じになるともっちりします。

2～4の工程はまとめてやってもいいです。ボウルでこね混ぜてもいいし、粗熱取れてからビニールでやってもいいと思います。

砂糖、塩、バターはお好みで調節して下さい。
私はしっかり味のを作りたかったのでこの分量です。

追記：芋がパサつく時は様子を見て牛乳を入れてみて下さい。