大豆と手羽元カレー

大豆と手羽元カレー
鍋(またはフライパン)1つで出来る☆
簡単で本格的な味わい♪
大豆と手羽元カレー

材料 (3人分~4人分)

手羽元下ごしらえ
手羽元 8本
ヨーグルト(微糖) 150g
クミンシード 小3
塩.コショウ 少々
ペースト
セロリ 1本
ニンニク 2カケ
玉ねぎ 大1個(みじん切り)
玉ねぎ 大1/2(櫛切り)
水煮大豆 150g
調味料①
クミンシード 小1
カレー粉 大2強
薄力粉 大1強
トマトホール 1缶
ココナッツミルク 90ml
油 大2
調味料②
赤味噌 大1強
塩 小1.5
たまり醤油(または濃い口醤油) 大2強
ガラムマサラ 小1~1.5
すりおろし生姜
水4カップ
ドライパセリ

1

手羽元は塩、コショウ、クミンシードを全体にまぶし、さらにその上からヨーグルト(微砂糖入り)をかけ、手でまぶす

2

ニンニクのみじん切りを油でじっくり炒め、みじん切りの玉ねぎ、セロリを焦げ目手前まで炒め、途中櫛切りの玉ねぎも加え炒める

3

1の下ごしらえした手羽元を2に加え炒め、水煮大豆も加え炒める

4

クミンシード、カレー粉、薄力粉も加えて香り立つまで炒める。次にトマトホールを潰したもの、ココナッツミルクを加え少し煮る

5

5を味噌、塩、醤油を加えてひとまぜしたら、水を加え、すりおろしの生姜を加える

6

弱火で25分以上ことこと煮る

7

器にカレーとご飯を盛り付け、ドライパセリをふって出来上がり

コツ・ポイント

※2は、セロリを入れず、みじん切りの玉ねぎのみでもOKです。

※私はティファールのフライパンで作ってます。

※ガラムマサラは好みで無しでもOKです。

このレシピの生い立ち

☆カレー作り大好き☆
大豆もチキンも食べたい日に出来ました。
一つの鍋(若しくはフライパン)で出来る
簡単美味しい本格カレーです♪♪
レシピID : 713983 公開日 : 09/01/15 更新日 : 09/01/15

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