牛しゃぶと夏野菜のナムルサラダ

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   今回のおすすめ食材は、牛肉切りおとしです。

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   なすは縦半分に切る。オクラはガクを除いて板ずりをし、爪楊枝などで穴をあける。

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   トマトはくし切りにする。パプリカは細長い乱切りにする。

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   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える。<2>をゆでて氷水にさらし、水分をふき取る。

5. 5

   なすは手で割き、食べやすい長さに切る。オクラは細長い乱切りにする。

6. 6

   <4>のお湯に酒を加え、<1>を1枚ずつ広げながらしゃぶしゃぶにする。ざるにあげて水分を切る。

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   【A】を混ぜ合わせ、ボウルに入れた<3>、<5>、<6>に加えて和え、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち