いちじくとバタフライピーの青いタルト♪
作り方
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1
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いちじくジャムを鍋にかけて、
寒天を少しづつ入れます。
寒天が溶けたらよく混ぜて、
タルト台に敷き詰め、冷やし固めます。
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2
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鍋に生クリームとメープルシロップを入れて混ぜながら火にかけ沸騰させます。
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3
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溶かしておいたチョコを湯煎しながら、鍋の生クリームを少しづつ足しながら混ぜていきます。
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4
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バターを入れ混ぜます、
ラム酒を入れて更に混ぜます。
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5
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バタフライピーを少しづつ足しながら混ぜ合わせます。
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6
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タルトに流し入れて冷やし固めたら完成です。
高価ですが金箔を散らすとお洒落になると思います。
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コツ・ポイント
バターは細かく切り分けておき、
粉も少しづつ足したりするとムラができにくいようです。
また、あえてムラを出して食感の違いを出すのも有りだと思います。
切り分ける時に包丁を温めるとくっつきづらくなり切りやすくなります。
粉も少しづつ足したりするとムラができにくいようです。
また、あえてムラを出して食感の違いを出すのも有りだと思います。
切り分ける時に包丁を温めるとくっつきづらくなり切りやすくなります。
このレシピの生い立ち
バタフライピーの青色を使って何か作れないかと考えていて、ホワイトチョコを使う事を思い付き青いタルトショコラにしてみました。
青いチョコやクッキーも作れそうです。
今年はバタフライピーも育ててみます。
青いチョコやクッキーも作れそうです。
今年はバタフライピーも育ててみます。