ホームベーカリーで作る角型食パン

ホームベーカリーで作る角型食パン

Description

ギュッと目の詰まったしっかり食感の角食は、買うか手ごねでしか食べられない・・・いえいえ、HBで手軽にできちゃうんです!

材料 (一斤分)

スーパーキング
250g
イースト
小さじ1(3g)
砂糖
大さじ2(20g)
4g
160g
バター
13g

作り方

  1. 1

    スキムミルクを水に溶かし、ホームベーカリーに入れる。他材料を全て入れ「食パン」スタート。
    今日はレーズン75gも後入れ

  2. 2

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    「発酵」中に、パンの上にクッキングシートを敷き、

  3. 3

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    その上に、大きさが変えられる落とし蓋を乗せ、

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    更に上に小皿を置いて重しにする。

  5. 5

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    焼き上がりがこちら

  6. 6

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    型から出したもの

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    行程2以降を行わず、1のみにすれば、山型食パンになります。

  8. 8

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    こちらはベーシックな角食

コツ・ポイント

おいしい食パンの秘訣は粉。強力粉は必ずスーパーキングを使う、これに尽きます。HBは手ごねよりやはり味は劣りますが、スーパーキングを使えば負けてません。HB使用且つ安い強力粉はダメ。

このレシピの生い立ち

パンの先生に教わったパンドミを、手軽にHBで作りたい!(←教室で教わった意味なし)
手ごねでしか食べられない角食を、HBでも食べたい!
ずくなしっ子の二つの夢が叶いました。
レシピID : 7140822 公開日 : 22/03/13 更新日 : 22/03/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
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