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今回のおすすめ食材は、鶏むね肉です。
<1>は薄いそぎ切りにし、片栗粉をまぶして余分な粉をはたき落とす。
フリルレタスは手でちぎり、トマトは輪切りにする。きゅうりと大葉は千切りにする。
長(白)ねぎ、しょうがはみじん切りにし、梅干は種を除いてたたく。
【A】を混ぜ合わせ、<4>を加えて更に混ぜる。
鍋に湯を沸かし、中火に落として<2>をしゃぶしゃぶにする。ざるにあげて冷ましておく。
器にフリルレタス、トマトを盛り付ける。<6>、きゅうり、大葉をのせて<5>をかける。