根菜たっぷり・ソーセージのっぺい

根菜たっぷり・ソーセージのっぺい

Description

郷土料理ののっぺい汁。鮭とかまぼこに替えて、おさかなのソーセージを使ったら簡単・スピーディーにできました。

材料 (2人分)

ニッスイおさかなのソーセージ
1本
里芋
Lサイズ1個(80g)
蓮根
70g
人参
1/3本(40g)
ゴボウ
1/4本(30g)
干し椎茸
1枚
1カップ
●醤油
大さじ1
●酒
大さじ1
大さじ1
●塩
小さじ1/4
水溶き片栗粉
水大さじ1+片栗粉小さじ2
青み(さやえんどう・枝豆・三つ葉など)
適宜

作り方

1

写真

野菜は皮をむき、小さめの一口大になるよう乱切りにする。干し椎茸は100ccのぬるま湯で戻し、同じ大きさに切る。

2

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鍋に水、干し椎茸の戻し汁、●の調味料を入れ、野菜を入れて火にかける(個人的には蓮根は固めがいいので時間差で後から投入)。

3

写真

野菜がやわらかく煮えたら、同じくらいの大きさに乱切りにしておいたおさかなのソーセージも加える。

4

写真

水溶き片栗粉でトロミをつければ完成です。お好みで青いものが何かあったら、散らします。私は「浸し豆」を散らしました。

コツ・ポイント

●野菜はお好みで、ご家庭にあるものをお使い下さい。こんにゃくや筍を入れてもいいです。

このレシピの生い立ち

●新潟県の郷土料理である「のっぺい煮(汁)」、鮭を使うことも多いのですが、おさかなのソーセージで代用してみました。あぁ、簡単!
レシピID : 714303 公開日 : 09/01/15 更新日 : 09/01/15

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