自家製アイスクリーム
Description
常備おやつ。濃厚な味を求めて８年前より改良を重ねました
砕いたノアール１袋分を混ぜこんでも
子供に市販品より美味しいと
砕いたノアール１袋分を混ぜこんでも
子供に市販品より美味しいと
sakura'03
材料
（我が家の１週間分）
作り方
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1
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直径23センチくらいの中ボウルと30センチくらい大ボウルを用意します
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2
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中ボウルに砂糖とスキムミルクを入れ、均一になるまで混ぜます (スキムミルクがダマにならない)
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3
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2に卵を入れてハンドミキサーで4～５分、ふんわりもったりするまでよく泡立て、バニラエッセンスとお好みで洋酒を加えます
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4
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大ボウルで生クリームをしっかり泡立てます(ケーキにデコレーションできるくらいの固さになるまで)
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5
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大ボウルに中ボウルの中身を全部入れて、ゴムべらで均一に混ぜてから、冷凍可能な容器に入れて時々かき混ぜながら凍らせて完成
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6
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アイスクリームメーカーがあれば、２０分ほどかけてから冷凍すると、よりキメ細かなお店みたいな仕上がりになります
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7
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苺シロップを作った時に出た苺を混ぜこんで作った苺アイス
チョコチップを乗せて
シロップで色素抜けているので食紅も入れて
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8
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追記
アイスクリームメーカーは１０年程前の貝印の最大容量800mlくらいのを使っています
最新のは容量小さいみたいです
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コツ・ポイント
しっかり空気を含ませることで、アイスクリームメーカー要らずで滑らかな仕上がりに
スキムミルクをしっかり入れることで、濃厚かつ空気を含みやすい生地になりました
あまりにも毎週作るので、スキムミルクは製菓用品店でお得なよつ葉の1キロ入りを購入
スキムミルクをしっかり入れることで、濃厚かつ空気を含みやすい生地になりました
あまりにも毎週作るので、スキムミルクは製菓用品店でお得なよつ葉の1キロ入りを購入
このレシピの生い立ち
安心で美味しいアイスを作りたくて
８年目にしてここ数年安定して続いていたレシピを、子供に頼まれ記録として残す事に
旅先で人気のアイス屋さんにスキムミルクの袋が大量に積まれていて、もしかしてと自家製レシピの配合を変えていきたどり着きました
８年目にしてここ数年安定して続いていたレシピを、子供に頼まれ記録として残す事に
旅先で人気のアイス屋さんにスキムミルクの袋が大量に積まれていて、もしかしてと自家製レシピの配合を変えていきたどり着きました
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sakura'03
