巻いて❤巻いて❤ぐるぐるパン生地
LeoRyu
作り方
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1
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☆を泡だて器でよく混ぜておく。
バター以外をHBに入れ”生地作りコース”でスイッチON
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2
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3分後にバターを加えて、１次発酵までおまかせ★
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3
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生地作りが出来たら、ガス抜きをし３等分（約１８３ｇずつ）して丸め、濡れ布巾を固く絞って１５分ベンチタイム。
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4
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【折込みシート】
生地を１５X２１ｃｍぐらいに伸ばし、生地の真ん中に市販の折り込みシートを乗せ、生地でシートを包む
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5
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めん棒で ”伸ばして→三つ折り”を１～２回繰り返し横１５ｘ縦２５ｃｍに伸ばし、巻き終わり３ｃｍ程残して手前から巻く。
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6
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巻いたら、３等分（５ｃｍずつ）に切り、巻き終わりの最後を下にして、綴じ目を閉じておく。
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7
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【具入り】
１つずつ横１5ｘ縦２５ｃｍぐらいにめん棒でのばして、巻き終わり３ｃｍを残して具をのせ手前から巻いていく。
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8
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全て巻いたら３等分づつ切り分け、型に並べラップ（又は濡れ布巾）をかぶせて二次発酵４０～６０分（２倍ぐらいに膨らめばOK）
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9
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予熱しておいたオーブンで、１８０度・１７～２０分焼く（オーブンにより時間は調節してください）
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10
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途中で、表面に焼き色が付きすぎる様でしたらホイル等をかぶせて焼いてください☆
焼きあがったら型から出して荒熱を取る。
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11
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荒熱が取れたらすぐナイロン袋等に入れておけば、翌日も❤しつとり❤ふわふわ❤
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12
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生地を4等分したらこんな感じ★
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コツ・ポイント
手順⑨で焼く前に（お好みで）溶き卵or牛乳を刷毛で塗っても☆
シート折込時、少々生地が破けても気にしない★
切ったとき具がこぼれても、型に並べて上から乗せても全然OKです♬
シート折込時、少々生地が破けても気にしない★
切ったとき具がこぼれても、型に並べて上から乗せても全然OKです♬
このレシピの生い立ち
チョコパン好きな”孫ちゃん”のために☆
LeoRyu
