★ノンオイル・バナナシフォンケーキ★

★ノンオイル・バナナシフォンケーキ★
我が家ではシフォンはノンオイルなのですが、その中でも一番しっとりおいしいシフォンがこれです。お試しあれ~。

材料 (18㎝型)

バナナ
150グラム(1本半)
1/4カップ
3個分
てんさい糖(砂糖)
50グラム
小麦粉
60グラム
卵白
4個分

1

バナナをつぶして、豆乳を入れよくつぶす。
私は小さい泡立て器を使いました。丁寧に作る時はフードプロセッサーで。

2

小麦粉をふるっておきます。

3

卵黄に砂糖の1/3を入れ、白っぽくなるまでよくまぜる。

4

3へ、バナナピューレを入れ混ぜ、小麦粉をふるい入れまた混ぜる。

5

卵白と残りの砂糖でメレンゲを作り、4の生地へ3回くらいに分けて加える。
ゴムベラを使う人もいますが、私は泡立て器ですくい、ボールの淵でトントンと落とす作業を繰り返しながら混ぜます(20回)
最後にゴムべらでチェックだけ。

6

写真

型に入れ、オーブン160℃で30分。逆さにして冷まし、私は型のままラップをして冷蔵庫へ。ヒヤした方がおいしいし型抜きも簡単。

コツ・ポイント

卵白をよく泡立てることくらい(自動泡立て器で5分)バナナは熟れていた方がもちろんよし。

このレシピの生い立ち

レシピID : 71462 公開日 : 02/12/01 更新日 : 02/12/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
こか 2004年05月08日 22:35
はじめまして。今日始めてノンオイルのシフォンケーキを焼きました。
しゅわしゅわでとってもおいしかったです。
ノンオイルでこんなに美味しくできるなんて感激です。
オイルって何のために入っているのでしょう?ノンオイルで美味しくできるなら,それに越したことはないような・・・。
美味しいレシピをありがとうございました。
空と太陽 2004年08月10日 11:09
いつもいつも買ったバナナが数本黒く残ってしまい、何かいいアイデアはないかと、いろんなレシピを試作してました!(冷凍庫もバナナがたくさーん・・・)
実はまっ黒バナナが3本残っていたので、全部投入して作ってしまったのですが、ちゃ~んとふんわりシュワシュワに出来上がりました☆☆
自然派志向の私にとって、ヘルシーで子供にバクバク食べさせても安心!下の子の離乳食にもばっちりでした!
おいしかったで~す^^
シフォンだから簡単だし、いい事だらけでした♪
有り難うございまーす☆
ミド☆ 2004年10月25日 11:29
はじめまして!とってもおいしそうなので作ってみたのですが、焼けて、冷ましてる間に生地がボトン!っと落ちてしまいました…。ふっくら膨らんでおいしそうだった私のシフォンがぁ…。ものすっごいショックです…。どうしたらいいでしょうか?何かアドバイスをください。リベンジしたいのです!!!
Profile しゅうママ 2004年10月25日 14:26
それはショックですよね。。
泡がしっかりしていなかったのかしら?我が家の型はシルバーストーン加工の物ですが、落ちたことないので落ちにくい生地だとは思うんですが。
ごめんなさい、原因わからないです。
落ちたものはフルーツや生クリームやアイスと一緒にパフェみたいにすると美味しいですよ☆
頑張ってリベンジしてみてください!
ミド☆ 2004年10月25日 14:32
ありがとうございます!バナナがまだ余っているので、もう少し熟したら…。
がんばります☆
ミド☆ 2005年02月05日 10:14
しゅうママさんお久しぶりです。この間リベンジしてみました!
豆乳1/4カップ→牛乳大さじ2
160℃で30分→170℃で40分
にして焼きましたところ、とぉっても美味☆なシフォンに焼き上がりました!!
食感は、むしゃぁあ…っていうかんじです!
幸せな一時を、ありがとうございました。
これからも、レシピ使わせてもらうとおもいます。ヨロシクお願いします。
Profile しゅうママ 2005年02月05日 20:46
ミドさんこんばんは。
リベンジ成功おめでとうございます。
水分はバナナによって加減した方がいいのかしれませんね。私は熟れたバナナを作るが苦手なのでいつも買ってきてすぐケーキとか作っちゃうんですよ。。
とにかく、オイルなしで作ってるというと皆ビックリしてくれます。
これからもぜひぜひ作ってくださいね。
ミド☆ 2005年05月10日 21:05
こんにちは!前回はお世話になりました。
すっかり我が家の定番になったんですが、どぉしても気になる点があるんです。
それは、焼き上がったあと逆さにして冷ましていると、どんどん縮んでしまうんです。焼き上がった直後は型からはみ出てるのに、冷えたら型の2/3ぐらいまでになってしまいます。そして!しかもしっとりやわやわすぎて、翌日にはシフォン自身の重みで更にしぼんで(縮んで)しまいます。
型は17センチのテフロンで、完熟バナナを使ってます。牛乳大さじ2は入れてません。
どおしてでしょうか?
めちゃめちゃふ~んわり~のシフォンができました!
シフォンまだ3回目なのに
こんなに成功しちゃっていいのかしら?
このレシピのおかげですぅ。
確かに焼き上がりからグングンしぼんだけど
それでも十分の高さで、売り物と間違えそうな
いきおいです!
ありがとう!
Profile しゅうママ 2005年08月21日 09:17
初めまして。
シフォン成功おめでとうございます。
うちのオーブンでは毎回失敗なしで作れたのでよく人が来るとき作っていたのを覚えています、子供には人気でしたが、いかがでしたでしょうか?。
冷やして食べるシフォンが私は好きです。
じつは私自身は電子レンジ使いを辞めたので今は大きなオーブンがなくて、1年以上作ってないんですが・・。
では、ぜひ定番ケーキにしてくださいね♪