南瓜と挽肉のココナッツミルクカレー
Description
スパイスと挽肉と南瓜をココナッツミルクで煮たカレー
#挽肉カレー#カレー#かぼちゃおかず#ハロウィン#カラフル夏野菜
#挽肉カレー#カレー#かぼちゃおかず#ハロウィン#カラフル夏野菜
作り方
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1
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玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにしておく。マッシュルームは半分または1/4に切っておく。
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2
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南瓜(1/4)のワタとタネを取り、皮をよく洗い水気を拭いてから、ラップに包んで、レンジ600Wで約2分加熱する。
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3
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レンジから取り出したら、1.5〜2cmくらいの大きさに切る。
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4
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お鍋に、オリーブオイルをひき、にんにくと生姜を加え、焦がさないように混ぜながら加熱する。
※弱〜中火
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5
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にんにくの香りがたったら、玉ねぎを加えて、時々、混ぜながら炒める。
※中火で2〜3分くらい
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6
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挽肉を加え、全体を炒め合わせる。
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7
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挽肉の色が変わり始めたら、カレー粉を加えて混ぜ合わせる。
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8
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スパイス類を加えて混ぜ合わせる。
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9
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顆粒コンソメ、胡椒、塩、ナンプラーを加えて混ぜ合わせる。
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10
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マッシュルームを加えて混ぜ合わせる。
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11
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南瓜を加える。
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12
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混ぜ合わせる。
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ココナッツミルクを注ぎ入れて、混ぜ合わせる。
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ケチャップを加えて、混ぜ合わせる。
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ローリエを加える。
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蓋をして煮る。
※中火くらいで約20分
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蓋を開けたところ。
味を見て塩気が足りなければ、塩で味を整える。
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18
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蓋を開けたまま、焦がさないように時々、混ぜながら加熱する。
※中火以下で1〜2分
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19
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器に盛ってカレーライスに。
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20
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【ご参考】
【19】のごはんのレシピはコチラ↓
あと混ぜ☆レーズンバターライス
ID:6676647
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コツ・ポイント
・無水鍋(バーミキュラ )を使用。南瓜に火が通るまで加熱時間は調整してください。
・スパイスは種類や量はお好みで増減して◎
・ナンプラーを加えるとアジアンテイストが増します。
・水分を増やしたい時はココナッツミルクで調整してください。
・スパイスは種類や量はお好みで増減して◎
・ナンプラーを加えるとアジアンテイストが増します。
・水分を増やしたい時はココナッツミルクで調整してください。
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクを使ったカレーを作りたくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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