ブロッコリーのトマトマリネの画像

Description

トマトたっぷりでブロッコリーを和えたさっぱり味のサラダです。茹でたほうれん草やルッコラなどでもどうぞ。

材料

小1個(150g程度)
1個(150g程度)
にんにく
1片
★オリーブ油(サラダ油)
大さじ1
★塩
小さじ1/4
★レモン汁
大さじ1
★砂糖
小さじ1/2
 

作り方

  1. 1

    写真

    ブロッコリーは洗ってひと口大に分けて、3分くらいお好みの固さにゆでてざるにあげて冷まします。

  2. 2

    写真

    玉ねぎは薄切りにして塩(分量外)をパラパラと振り5分ほど置いておきます。

  3. 3

    にんにくは薄切りにします。

  4. 4

    ボールに★とにんにくを入れて混ぜ合わせます

  5. 5

    写真

    トマトをざく切りにして加え、マッシャーやフォークなどで軽くつぶします。(皮が固くて気になる場合は湯むきしてください)

  6. 6

    味がなじむように10分くらいおき、にんにくは香り付けなので取り除きます

  7. 7

    スライス玉ねぎをさっと水で洗ってしぼり、ブロッコリーと一緒にトマトマリネ液と混ぜ合わせて完成。

コツ・ポイント

時間が経つと色が悪くなるので、食卓に出す直前に混ぜ合わせるとよいです

このレシピの生い立ち

昔雑誌で見たレシピを思い出しつつ自分の好きな調味料の分量で。
レシピID : 7147137 公開日 : 22/03/16 更新日 : 22/03/16

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