味付き半熟とろり卵

今回は、こちらの本みりん九重櫻を使用しています。

卵は10分室温におきます。あれば、卵の穴あけ器で穴をあけておきます。

鍋に湯を沸かし、卵を玉じゃくしでそっと入れ、中強火で６分30秒ゆでます。

Ａを煮たて、火を止めてから酢を入れて冷まします。

保存用密封袋に５と４の卵を入れて、空気を抜いて口を閉じます。

すぐに食べられますが、１～２日寝かせれば出来上がりです。