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鶏ささみは筋をとり酒につけて30分おく。
鶏ささみに片栗粉をまぶし、沸騰したお湯で4分茹で、ザルにあげて冷ます。
トマトは薄切り、きゅうりは千切りにする。
鶏ささみは5㎜幅のスライスにする。
お皿にトマト、きゅうり、鶏ささみを盛り付け、仕上げに「大醤のごまだれ」をかけたらできあがりです。