牛乳消費!鶏肉とたまねぎの牛乳スープ

牛乳消費!鶏肉とたまねぎの牛乳スープの画像

Description

牛乳大量消費で1本使いきり!
冷蔵庫の牛乳の期限が近い!?スープにしよう!

材料 (20cmのルクルーゼのお鍋ひとつ分)

牛乳
1000cc(1パック)
鶏肉(モモがオススメ)
1枚
玉ねぎ
中位のサイズ2~3個
バター
大さじ1
小麦粉
大さじ3
適量
コショウ
適量

作り方

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    ■材料
    材料はこれだけです。

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    ■材料を切る
    玉ねぎは大き目のくし形、鶏肉は皮を取って小さめの一口大に切る。(カレーやシチューより少し小さめがオススメ)

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    鍋にバターを入れ、玉ねぎが透きとおりしんなりする位まで炒める。

    ※右ポイント参照

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    ※ポイント
    この後牛乳を入れるので、ぐつぐつ煮ることができません。ここでしっかり炒めて下さい。焦がさないように注意!

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    玉ねぎがしんなりしたら、鶏肉を加え色が変わるくらいまで炒める

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    鶏肉の色が変わったら、塩コショウを少々。
    (塩味は最後に調整するのでここは少々でOK)

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    いったん火を止め、具の上に直接小麦粉をふり入れ全体になじませる。

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    火をつけ、小麦粉の粉っぽさがなくなったら牛乳を少しづつ加えて混ぜる。

    ※ダマにならないように少しづつ入れてください。

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    牛乳を全部入れ終わり、あたたまってきたらコンソメを加える。

    ※固形のものは崩してから入れてください

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    とろみがつくまでしばらく煮込む。

    ※沸騰させないように注意!
    ※焦げ付きやすいのでかきまぜながら

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    とろみが強ければ牛乳をたして、好みのゆるさに仕上げる。

    ※冷えるととろみが強くなるので、少しゆる目でも大丈夫

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    味見をして、好みで塩を足したら出来上がり♪

    塩は少ししっかりきかせたほうが、味がしまって美味しいです。

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    器にもったら、仕上げにブラックペッパーをガリガリとするのがオススメ!

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    <スープが残ったら>
    翌日もアレンジメニューで召し上がれ♪
    おいしいよ♪♪

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    ★もう一度スープで

    大分とろみが強く固まっていると思うので、牛乳を足して伸ばしてください。

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    ★ドリアにアレンジ!

    残りご飯にスープをかけて、とろけるチーズを乗せたらオーブンへ!

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    断面トローリ、うまうまです☆

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    ★リゾットにアレンジ!

    少し牛乳を足してゆるめに伸ばし、ご飯と粉チーズを入れる。あーら美味しいリゾット♪

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    2012.06.17
    つくれぽ10人で「話題のレシピ」入りしました。

    ありがとうございます!

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    メインにはサーモンのムニエルなどオススメです♪

コツ・ポイント

トロミが足りなかった時は別のフライパンでバター適量、小麦粉適量を炒めルーを作りスープに足してください。
鶏肉は小さめに切るのがオススメ。
あまったスープはドリアやグラタンにしても美味しいよ☆

このレシピの生い立ち

材料3つだけ(鶏肉・玉ねぎ・牛乳)で作るあったかスープです。
牛乳1パック使用。
買いすぎた牛乳消費にもオススメ!

母がいつも作ってくれたスープです。
うちではシチューではなく、牛乳スープと呼んでいます。
おいしいよ!
レシピID : 714980 公開日 : 09/01/16 更新日 : 22/08/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

45 (40人)
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くじら食堂
まさに本日までの賞味期限の牛乳で。材料がシンプルなのですぐ火も通るし時短で美味しい!ご馳走様でした。
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shigekon
牛乳消費に、美味しくできました!
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門松なめこ
仕事が終わってからでも作りやすい牛乳スープですね。美味しくて牛乳消費にも大変助かりました。
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vivi475
残ったスープをアレンジしてドリアにしました(^○^)こちらも美味しく頂きました!