桜の塩漬けで春っぽいキューブあんぱん
クッキングちゃそ
作り方
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1
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ボウルに水、バターを入れてレンジで1分ほど加熱しバターを溶かします。
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2
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インスタントドライイースト、塩、砂糖を加えホイッパーでしっかり溶かします。
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3
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強力粉を加え粉けが無くなるまでよく混ぜます。（2分くらい）
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4
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一まとまりにしたらラップをして20分休ませます。
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5
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スケッパーで外側から内側に折りたたむように捏ねてます。
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6
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丸めなおして、再びラップをして2倍の大きさになるまで発酵させます。
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7
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8
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フィンガーテストをします。生地の穴が塞がらなければOKです。
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手を数回押し当てて、ガス抜きします。
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4分割します。
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生地を丸め直して、10分休ませます。（乾燥しないようにボウルをかぶせておきましょう）
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麺棒で15cm縦に伸ばします。
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餡子を適量塗ります。
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15
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生地の両サイドを内側に折りたたみます。
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生地を手前からくるくる巻きます。
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閉じ目をしっかりと摘んでおきましょう。
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6cm×6cm×6cmのキューブ型を用意し油脂を塗ったら、閉じ目が下に来るように生地をセットします。
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型の8割ほどまで発酵させます。
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20
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表面に桜の塩漬けを乗せて蓋をし、190℃のオーブンで15分焼きます。
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焼けたら手早く型から外して粗熱をとります。
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冷めた頃にいただきましょう。
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コツ・ポイント
YouTubeにアップしたので流れを動画で確認いただけます。
https://youtu.be/sSKOq55XFFs
https://youtu.be/sSKOq55XFFs
このレシピの生い立ち
【ミニ食パン型】
6cm × 6cm × 6cm
6cm × 6cm × 6cm
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クッキングちゃそ
