オートミールレイヤークッキー・いちじく
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作り方
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1
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両脇から引き上げられるようにクッキングシートをセットします。
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2
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いちじくをざくざく刻んで小鍋に入れ、水とレモン汁を加えて中火にかけます。
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3
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３分〜ほど煮て柔らかくなり水分がなくなってきたら火からおろし、マッシャーなどでざっとつぶします。
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4
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クランベリーを加えてまぜます。
（酸味を足したくて使いましたが、なくてもかまいません）
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5
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★の粉類を大きめボールに入れてよく混ぜ合わせます。
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6
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溶かしバターを加えて混ぜ、全体が均等にしっとりしたらOK
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7
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生地をざっと２つに分けます。
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8
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ボソボソ生地なので、指でくずしながら型の底全体に広げ、牛乳パックにラップを巻いたものなどで軽く押さえます。
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9
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いちじくジャムをのせて広げます。
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10
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残り半分の生地を広げて、下半分と同様に表面を軽く押さえてならします。
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11
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１７０度のオーブンで30～40分、表面がおいしそうな色になるまで焼きます。
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12
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完全に冷めてから両脇から引き上げてまな板の上で4ｘ4または5ｘ5に切り分けます。
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☆バリエーション
Ｃａｒｍｅｌｉｔａｓ
(ｶｰﾒﾘｰﾀｽ）
８の工程でいちど170度で10分焼きオーブンから出します。
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くるみ50〜60g、チョコチップ100～150ｇとキャラメルソース大さじ４ほどをちらして工程10へ。追加20分ほど焼く
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完全に冷まして16等分に切ったところ
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16
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キャラメルソースは市販のキャラメルを生クリームで煮溶かしてとろりとしたものを使うとよいです。
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コツ・ポイント
はさむものはバリエーションいろいろ。市販のジャム（ブルーベリー、ストロベリーなど）でもよいですし、チョコチップとキャラメルソースを挟んで焼けばCarmelitasというお菓子になります。
このレシピの生い立ち
オートミールバーといわれるレシピをいろいろみてみて参考にして作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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