手作り餃子の皮で作るもちもち水餃子

手作り餃子の皮で作るもちもち水餃子

Description

水餃子にも大麦粉!

材料 (2人分)

大麦粉
20g
180g
ひとつまみ
150ml
豚挽肉
150g
少々
ニラ
1/2束
大さじ1
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
こしょう
ひとつまみ
砂糖
ひとつまみ
ねぎだれ
しょうゆ
大さじ4
大さじ2
砂糖
大さじ1
細ネギ(小口切り)
適量
ラー油
適量

作り方

  1. 1

    【皮を作る】
    ボウルに大麦粉、強力粉、塩を加えてよく混ぜる

  2. 2

    水を3~4回に分けながら注ぎ、なめらかになるまで捏ねる

  3. 3

    食品用袋に2を入れ、外側から手のひらで押し、生地をひとまとめにする

  4. 4

    生地を外側から内側へ折りたたむのを繰り返し、生地の表面をなめらかにする

  5. 5

    生地を丸めてラップで包み、1時間ほど常温でおく

  6. 6

    まな板の上に打ち粉をふってのせ、生地を手で転がして、30cm程度の長さの筒状にする

  7. 7

    24等分に切り、手のひらで生地を丸め、軽く押しつぶして円状にし、生地を麺棒でのばす。(乾燥しないようにラップに包む)

  8. 8

    【具を作って包む】
    ボウルに豚挽肉と塩を入れ、白っぽくなるまで良く捏ねる

  9. 9

    Aを加えてよく混ぜ、ショウガ、細かく切ったニラを入れる(時間があれば冷蔵庫で寝かせる

  10. 10

    9を餃子の皮の中央にのせて包む

  11. 11

    鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、ゆでる

  12. 12

    浮いてきたら取り出し、皿に盛る

  13. 13

    耐熱容器にしょうゆ、酢、砂糖を入れ、電子レンジで30~40秒加熱する

  14. 14

    細ネギ、ラー油を混ぜる

コツ・ポイント

手順通りに....

このレシピの生い立ち

水餃子を食べ過ぎても大麦粉が入っているから!
レシピID : 7150124 公開日 : 22/03/19 更新日 : 22/03/19

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