手作り餃子の皮で作るもちもち水餃子
麦とも！
作り方
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1
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【皮を作る】
ボウルに大麦粉、強力粉、塩を加えてよく混ぜる
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2
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水を３～４回に分けながら注ぎ、なめらかになるまで捏ねる
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3
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食品用袋に２を入れ、外側から手のひらで押し、生地をひとまとめにする
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4
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生地を外側から内側へ折りたたむのを繰り返し、生地の表面をなめらかにする
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5
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生地を丸めてラップで包み、1時間ほど常温でおく
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6
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まな板の上に打ち粉をふってのせ、生地を手で転がして、30cm程度の長さの筒状にする
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7
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24等分に切り、手のひらで生地を丸め、軽く押しつぶして円状にし、生地を麺棒でのばす。（乾燥しないようにラップに包む）
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8
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【具を作って包む】
ボウルに豚挽肉と塩を入れ、白っぽくなるまで良く捏ねる
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9
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Ａを加えてよく混ぜ、ショウガ、細かく切ったニラを入れる（時間があれば冷蔵庫で寝かせる）
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10
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９を餃子の皮の中央にのせて包む
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11
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鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、ゆでる
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12
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浮いてきたら取り出し、皿に盛る
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13
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耐熱容器にしょうゆ、酢、砂糖を入れ、電子レンジで30～40秒加熱する
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14
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細ネギ、ラー油を混ぜる
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コツ・ポイント
手順通りに....
このレシピの生い立ち
水餃子を食べ過ぎても大麦粉が入っているから！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
麦とも！
