豆腐の味がダイレクト!?白和え

豆腐の味がダイレクト!?白和え
味付けを控えめにしてあるので結構豆腐と胡麻がガツン!!ときます

材料 (とりあえずたくさん(笑))

木綿豆腐
1丁
ホウレン草
1束
人参
100g
こんにゃく
1/2枚
椎茸
2枚
ひじき
乾燥で8gくらい
○塩
小1強
○砂糖
小2
適量
●塩
少々
●砂糖
大1,1/2

1

豆腐はキッチンペーパーで包みまな板で重しをして水気をしっかりと切る

2

人参はマッチ棒くらいの太さ、こんにゃくは適当な大きさの短冊切り、椎茸は軸をとり薄切りにします
こんにゃくはアク抜き

3

鍋に2の材料を全て入れて○を入れて人参が柔らかくなるまで煮る
煮終わったらザルにあげて冷ましておく

4

たっぷりのお湯に塩(分量外)を入れて沸騰したらホウレン草を茹でる
茹で上がったら冷水に取りしっかり水気を切る

5

ホウレン草を人参と同じ長さに切りさらにしっかり水気を切る

6

すり鉢にすりごまを入れて豆腐をちぎりながら入れて良くすって●で調味してあえ衣をつくる

7

材料を全て和える

コツ・ポイント

水気をこれでもかって言うくらい(やりすぎないように・・・汗)切って下さい

このレシピの生い立ち

豆腐の味を楽しみたかったので味付けは控えめに^^b
レシピID : 715066 公開日 : 09/01/16 更新日 : 09/01/16

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