豆乳杏仁 じゃぽね

豆乳杏仁 じゃぽね
杏仁豆腐を豆乳と黒蜜でヘルシーな和風に仕上げました。

材料 (6~8人分)

★冷水
250cc
 15g 
砂糖
  50g
杏仁霜(好み)
大1~2
200cc
豆乳生クリーム(or植物性)
200cc
■シロップ
砂糖
100g
200cc
アマレット酒(好み)
 大1
ミックスフルーツ缶
 1缶
生のフルーツ(キウィ オレンジなど)
 適宜
ミントの葉 黒蜜

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小鍋に★を入れて15分ふやかす。

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ボールに豆乳と杏仁霜と砂糖を良く混ぜておく。

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①を溶ける程度に温め、②に少しずつ引き伸ばすように加えていく。

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氷水に当てて、とろみが付いたら、生クリームを少しづつ加える。

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うつわを水で濡らして、④を流しいれる。冷蔵庫で冷やし固める。

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固まったらスプーンで器に取り出し、フルーツやシロップ、黒蜜、ミントを飾る。

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シロップは砂糖が溶けるまで煮る。冷やしておく。(作り置きをしておくと良い)こちらはシロップバージョン!

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こちらは今回使った豆乳クリームとアマレット酒

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お土産用にカップに固めてフルーツと黒ミツを飾りました。見た目は洋風?

コツ・ポイント

①ゼラチンを煮立てないこと!
②小さな器に1こずつ流しても良いかも!
③杏仁霜やアマレットは好みが有るので入れなくて も良いかも…

このレシピの生い立ち

杏仁豆腐を豆乳で和風に仕上げました(*^_^*)
レシピID : 715252 公開日 : 09/01/19 更新日 : 10/07/04

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