きのこの具だくさんミルクスープ

野菜など、たっぷり具が入ったスープ。
体が温まってヘルシーなメニューで、冬のダイエットには最適?

材料 (2人分)

マッシュルーム
8個
生しいたけ
4枚
エリンギ
2本
たまねぎ
1/2玉
小麦粉
大さじ1
小さじ2
顆粒コンソメスープ
小さじ1
牛乳
牛乳1カップ
塩・こしょう
少々
パセリ(みじん切
少々

1

マッシュルームとしいたけは薄切り、エリンギは半分に切ってから薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

2

小鍋でオリーブ油を入れ、熱してきたら玉ねぎを炒める。しんな
    りしてきたら、きのこ類を加え、さらに炒める。

3

(2)に小麦粉をふり入れてさらに炒め、小麦粉がなじんできたらコンソメ、水カップ1/4を加えて煮込む。
とろみがついてたら牛乳を入れてひと煮立ちさせ、塩・こしょうを加えて味を調える。最後にみじん切りしたパセリを散らす。

コツ・ポイント

きのこ類はローカロリーだし、便秘対策に有効な食物繊維や骨粗鬆症を予防する効果があるビタミンDが豊富です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 71539 公開日 : 02/12/02 更新日 : 02/12/02

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