野菜たっぷりクラムチャウダー

1. 1

   

   鍋に冷凍あさりを入れ、白ワイン・バターを入れて蓋をして中火で蒸す。

2. 2

   

   あさりの殻が開いたらあさりは殻から外してスープと一緒に別皿に避ける。

3. 3

   

   玉ねぎは厚さ5mm程の串切りにする。

4. 4

   

   じゃがいもは皮を剥き、1cm角に切る。

5. 5

   

   にんじんも同様に角切りにする。

6. 6

   

   バターをしいた鍋に玉ねぎを入れて弱火で炒める。

7. 7

   

   玉ねぎの色が変わってきたら角切りにしたベーコンと、しめじを入れてさらに炒める。

8. 8

   

   にんじんとじゃがいもを鍋に入れたら蓋をして20分ほど弱火で蒸し焼きにする。

9. 9

   

   具材に火が通ったら、小麦粉を少しずついれて馴染ませる。

10. 10

    

    牛乳を入れて、沸騰直前でとめたら、あさりとスープを戻す。

11. 11

    

    塩胡椒をしっかりめにする。

12. 12

    

    器にもり、パセリを散らして完成！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち