うどと菜の花のさっぱり酢味噌和えの画像

Description

春を感じるうどと、菜の花を酢味噌和えにしました。 砂糖を使わずに美味しく、いくらでも食べられました。

材料 (4人分)

大1本
3本
酢味噌
白みそ
50cc
大さじ1
鰹出汁
50~80cc
みりん
小さじ1
小さじ1

作り方

  1. 1

    うどを芽と皮を取り、茎を2ミリ短冊切りにする。芽と皮も適当に切る。
    菜の花は、 4センチに切る

  2. 2

    先にうどを1分茹で、 引き上げてから、菜の花を 2~3分茹でる。

  3. 3

    鍋に調味料を入れ、白みそを煮溶かす。ゆでたうどと菜の花をあえて出来上がり。

コツ・ポイント

うどは、しゃきしゃきしているのが美味しいので、 茹ですぎないように。

このレシピの生い立ち

昔から、母がイカをいれて作ってくれていましたが、 無いので、冷蔵庫にあった菜の花を入れました。
レシピID : 7154463 公開日 : 22/03/24 更新日 : 23/04/10

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