シュトーレン

シュトーレン
クリスマスには、是非作ってみて!!シュトーレンもレンジパンの方法で作ってみましたぁ~!!

材料 (1個分)

100g
牛乳
40ml
バター
30g
小さじ1/5
砂糖
大さじ1と1/2
ドライイースト
小さじ1
1個分
aラム酒漬けレーズン
30g
aアーモンドスライス
15g
aチョコチップ
15g
塗り用バター・粉砂糖
適量

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[混ぜる1]ボールに牛乳、バターを入れレンジ強で40秒。泡立て器でバターを溶かし、卵黄を加え混ぜ、次にイーストを加えよく混ぜる。強力粉、砂糖、塩、aの材料全ても加え箸でひとまとまりになるまで混ぜる。

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[混ぜる2]こんな感じです!

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[一次発酵]ボールにオーブンシートをかぶせてレンジ弱で30秒。まな板に打ち粉(強力粉)をして生地を置き丸く形を整える。まな板に閉じ目を下に置き、オーブンシート、かたく絞ったぬれぶきんをかけ室温で10分ほどおく。

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[成形1]まな板のあいている所に打ち粉をし、とじ目を上に生地を置きめん棒で20㌢くらいにのばす。

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[成形2]両端2㌢くらいを折り曲げる。

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[成形3]中心から二つ折りにする。

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[二次発酵]天板にオーブンシートをひき、成形した生地を置く。オーブンシートをかぶせてレンジ弱で30秒。その後、上からかたく絞ったぬれぶきんをかけ室温で10分ほどおく(ベンチタイム)。

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[焼く]180℃のオーブンで25分焼く。焼き上がったらすぐにバターをたっぷり塗る。

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[仕上げ]冷めたら、茶こしで粉砂糖をふるって出来上がり♪

コツ・ポイント

バターが多いので、牛乳で溶かす際の温度に注意!!
あんまり低くくなるとイーストが発酵しません!!
温度が低いと思ったらもう一度レンジにかけてね♪

このレシピの生い立ち

パン教室で習った「シュトーレン」をレンジパンの方法で作ってみました。
出来上がりは、そんなにキレイじゃないけど粉砂糖でそれらしく見えるでしょ!!(゚∀゚)
レシピID : 71550 公開日 : 02/12/02 更新日 : 02/12/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

08/12/10

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簡単にシュトーレンが作れて嬉しい♫これでクリスマス気分がUP!♥

♡TOCHAKO♡

美味しそうに出来てますねぇ~!サンタさんも可愛い♪

06/12/25

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色々入れすぎて膨らまなかったんですが、簡単でおいしかったです♪

55chomy

簡単で美味しい♪ 嬉しい感想ですわぁ~サンキュです♪

06/12/09

First tsukurepo mark
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初めて作りました!1日置いてから試食してみようと思ってます☆

dzie,kuje,

美味しそうに出来ましたねぇ♪ 前の雪だるまクンもキュート♪

LIZLISA 2006年11月25日 16:12
こんにちは♪
返信が早くてびっくりです!!ありがとうございます。
おこづかいが入って材料費ができたら(笑)すぐ作ります!!
作ったら報告します。
ユミオカマン 2006年11月26日 01:23
頑張ってくださ~い!!
報告楽しみにしてますよっ♪
LIZLISA 2006年12月05日 21:12
こんばんは♪
シュトーレン作りました!!味はすごくおいしいです♪
初めてにしてはうまくできたなぁ…と思います。
ただ、膨らまなくていちばん高いところで4cm弱と…(笑)シュトーレンだからきっとこれが普通だと強引に自分を説得してます(爆)
何がいけなかったんでしょうねぇ…。
本当にレシピ通りやったんですけど☆
きっと温度とかの細かい問題か、
超常識のものすごい間違えをしてるか・・・(笑)
今度、もう1回作ってみます!!
ありがとうございました。
ユミオカマン 2006年12月05日 23:30
ご報告ありがとうございます♪
私が作った時も膨らみはそのくらいでしたよぉ~
だから成功だと思いますよっ!

今は寒い時期なので発酵の時のレンジの秒数
(もうちょっとかなと思ったらあと+10秒したりねっ)や
強力粉と牛乳の割合(粉っぽいなと思ったら牛乳を足したり、
べちゃっとするなと思ったら粉をたしたりします)など、
微妙な調整で多少の改善はあると思いますよぉ~
何度か作っているとコツがつかめると思いますっ!
まずは、初挑戦成功って事でおめでとうございます~♪
LIZLISA 2006年12月09日 00:05
こんばんわ
今日、というより昨日またシュトーレン作りました♪
家族に好評ですぐ無くなってしまって…。
1本目よりきれいに膨らみました。
まだ食べてないけどおいしそうです♪
ありがとうございました。
ユミオカマン 2006年12月10日 01:51
スゴイっ!!この短期間に2回もなんて!
ご家族に好評だったんですねぇ~♪
大成功で良かったっ♪
こちらこそレシピを使ってくださってありがとうございました♪
Profile あんずさん 2008年11月15日 17:12
ユミオカマンさんのシュトーレンもう何度もリピートしています。
目からウロコの超簡単な作り方なのに
お味は今まで食べた中で一番美味しいです!
しかもプレゼントした人からもそういわれます♪
私はチョコチップを入れないでラム酒漬けのミックスフルーツとシナモンを入れてアレンジしています☆
クリスマスに関係なく作りたいレシピですよね♪

お尋ねしたいのですが
こちらのレシピでパウンド型とかに入れて
焼いても大丈夫でしょうか?
いつも作っているのでたまには違う形で
作りたくなりました♪
もし宜しければ教えて下さい。
ユミオカマン 2008年11月16日 01:00
あんずさん、ありがとうございます~♪
最近全くパン作りをしていない私ですが
こうやってレシピがお役にたっているのは嬉しいですねぇ~
いろいろとアレンジしてくださってるのも
逆に参考になります!

さて、ご質問の型に入れてという事ですが
私自身は試したことがありませんので想像の世界ですが
レンジパンのレシピなので型に入れると膨らみ具合が心配です。
前に食パンに挑戦した時、玉砕された記憶が…
紙製のパウンド型なら大丈夫かもしれません。
あくまで想像なので申し訳ないです…
Profile あんずさん 2008年11月16日 23:09
ユミオカマンさん有難うございます♪
友人にプレゼントする予定なので
試作してみま~す☆
私はシュトーレンが大好きでクリスマスと言わずに
美味しく食べられるのも
ユミオカマンさんのレシピのお陰です。
本当これはヒットです~。
またわからない事があったら是非教えて下さいね。
ユミオカマン 2008年11月17日 22:01
試作が成功することを祈ってま~す♪
なんだかコメントをいただいて
私も作りたくなってきまして~
始めての天然酵母作りに挑戦しています!
さてはて、うまくいきますかどうかぁ~

レンジパンもご質問にお答え出来るよう
復習の意味も込めてまた作ってみますねっ!
いろんな意味でこちらこそありがとうございます!
これからもよろしくです!!