イングリッシュマフィン[HB]で簡単♪

イングリッシュマフィン[HB]で簡単♪
☆2014.12.10話題入りしました。作ってくださってありがとうございます❤
セルクルの作り方も掲載

材料 (12個分)

砂糖
5g
バター
5g
小さじ1(5g)
195ml
ドライイースト
小さじ1と4分の1(3.5g)
[トッピング]
コーンミール
適量
[セルクル8本分]
ティッシュの空箱
1箱
アルミホイル
適量
ホッチキス
適量

1

写真

[セルクル作成]
5cm高さのティシュ箱だと定規無しでもok!2.5cm幅で30cmの長さにカット。8本作る

2

写真

アルミホイルを34cmでカット、つや消し面を表にして
二つ折り(破けにくい)し、厚紙を包む。

3

写真

両端のあまった部分
は左右別で上と下向きに折り曲げる。          2.5cm重ね合わせ輪にする。(直径8cm)

4

写真

ホッチキスでとめるが…
セルクルの内面にバターを塗るので怪我をしない様に、針が平らな方を内面にくる様にとめる。

5

[パン生地]パンケースにイースト以外の材料を入れ、イースト容器にドライイーストをセットする。

6

写真

打ち粉をした台に生地を取り出し、12等分(42g)にする。きれいな面を出して丸める。布巾をかけて15分休ませる

6

写真

[成形]セルクルの内側にバター(分量外)を塗り↑天板に置く。コーンミールを均等に振り入れ、生地を置きその上からもかける。

7

写真

天板に6個設定、真ん中はセルクル無しで焼くので、お好きなものを包んでみては…
*↑マシュマロとチョコ包み。

8

[二次発酵]オーブンシートをかぶせ、ポリ袋をかけ、30度の場所で40~50分置く。
目安は2倍になれば
ok!

10

写真

[焼成]生地の上にオーブンシート→天板を乗せる。

11

写真

予熱200度のオーブンで15分焼く。

できあがり♪

12

粒餡、甘納豆、金柑、などなど…を包んでみては♪トッピングにアーモンドスライスなど。
※とじ目はしっかりと!

コツ・ポイント

※水分多目の生地です。成形では打ち粉が必要。
※セルクル作成でホイルの巻き終わりは部分は輪にした時、外面になるように!
※天板をのせて焼成になりますが、代用としてはトースターの皿、網など
網は少し軽いので若干生地が盛り上がりました

このレシピの生い立ち

パン教室のレシピを簡単に♪あこ酵母→ドライイースト 手捏ね→HB
セルクルの作成は工作用厚紙でしたが、ティッシュ箱で代用できました 
レシピID : 715512 公開日 : 09/01/27 更新日 : 14/12/11

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