甘トロ豚とアボカドの串かつの画像

Description

甘トロ豚を使ったプロ考案の串カツ!

材料 (4本)

アボカド
1/2個
たまねぎ
1/2個
甘トロ豚(ももローススライス)
12枚
塩こしょう
少々
打ち粉
適量
溶き卵
適量
適量
▪A ソース
粒マスタード
適量
適量
(ウスターソース)
適量

作り方

  1. 1

    アボカドは皮と種を除き、8等分のくし切りにする。

  2. 2

    たまねぎはアボカドの大きさに合わせてくし切りにし、8切れ用意する。

  3. 3

    甘トロ豚はアボカドの幅に合わせてカットし、折り重ねる。

  4. 4

    写真

    甘トロ豚、たまねぎ、アボカドの順で串に刺し、
    もう一度繰り返して、最後に甘トロ豚を刺す。これを4本作る。

  5. 5

    写真

    4に軽く塩こしょうをふり、打ち粉、溶き卵、パン粉の順でつけていく。

  6. 6

    写真

    170℃の油に入れ、気泡が大きくなるのを見極め取り上げる。

  7. 7

    Aを混ぜ合わせ、ウスターソースで味を整える。

コツ・ポイント

ソースの辛さはお好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

レシピ考案:
道後温泉 ホテル古湧園 遥
料理長 村上 浩司
レシピID : 7155515 公開日 : 22/03/25 更新日 : 22/03/25

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