大根おろしハンバーグ

大根おろしハンバーグ
大根は上でも下でもすり方次第で辛さは解消できる!と、「ためしてガッテン」で放映していました。

材料 (4人分)

合いびき肉 400g
タマネギ 1/2 個
●パン粉 1/2 カップ
●卵 1個
●牛乳 大匙 3
だし 1/4 カップ
大根おろし 大根半分くらい
絹さや 適宜
●塩 少々
●胡椒 少々
醤油 大匙 3

1

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タマネギをみじん切りにしてフライパンで透き通るまで炒め、冷ましておく。

2

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ボールにひき肉と冷めたタマネギ、●の材料を入れ粘りが出るまでよくねる。

3

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4~6等分に分けた、たねを右手から左手へ6~7回ほど投げ、中の空気を抜く。

4

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フライパンに油を引き、そのまま1分間焼き、フライパンを揺すって、3~4分焼いて、やけ具合を見ながら裏返す。

5

フライパンの油をキッチンペーパーでふき取り、だしと醤油を入れた後、大根おろしを入れ、そのままハンバーグにかける。

コツ・ポイント

ハンバーグを焼く時間は表4~5分、裏返して5~6分。フォークでつついて透明な汁が出れば、中まで火が通っています。

このレシピの生い立ち

先日NHKの「ためしてガッテン」で大根のおろし方をやっていて、大根の上でも辛くならないすり方試してみました。
レシピID : 715570 公開日 : 09/01/17 更新日 : 09/01/17

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