いんげんのベーコン巻き
作り方
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1
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いんげんのヘタとスジをとります。
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2
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だいたい長さ半分くらいにします。たまに入ってるやたら短いのとかはそのままでいいです。
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3
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ベーコンもだいたい長さ半分くらいにします。
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4
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いんげんを4~5本ずつベーコンで巻いて、つまようじでとめます。
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5
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つまようじは縫うように差し込むとよくとまります。
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6
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ひたすらやって巻き終えます。とりあえず僕の場合は15分くらいかかってしまう感じです。
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8
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フライパンにベーコン巻きしたいんげんを並べ入れます。
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9
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ベーコンに焼き色がつくまで、ころがしながら焼きましょう。
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10
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そうしたら、大さじ3くらいの差し水をします。
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11
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すかさず蓋をして、弱火で2~3分蒸し焼きにします。
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12
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白ワイン(または酒)を入れてひと煮立ちさせ、粒マスタードを投入します。
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13
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粒マスタードを溶かしながら、鎌田のだし醤油をさーっとかけます。
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14
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お皿に並べて出来上がり。レタスがあれば、下にしいても良いかもです。
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コツ・ポイント
先に湯がくのが面倒なので、焼いたあとで蒸し焼きにしています。いんげんのほか、さやえんどうやアスパラガスなんかでもいいですね。
調理しながらの写真撮影は危ないのでやめましょう(謎)。
調理しながらの写真撮影は危ないのでやめましょう(謎)。
このレシピの生い立ち
居酒屋とかのメニューでよく見かける系のアレです。巻いて楊枝でとめるのがとにかく面倒だと思います。僕のレシピの中では、もっとも手間がかかるもののひとつといえます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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