米粉とキャロブのチョコマフィン

バター、卵を常温に戻しておく

グラシンカップのヒダヒダを折り込んで型に入れる。

バター、砂糖、バニラオイルを白っぽくなるまでミキサーでホイップ

オーブンを180度に余熱する。

キャロブ、ココア全量米粉を半分ほど加え混ぜる。牛乳を加え混ぜる。

のこりの粉とベーキングパウダーを加えて手早くよく混ぜる。

スプーンや絞り袋などで型に入れる。トッピングを乗せる。たっぷりナッツが好きなら生地にも混ぜ込む(分量外)。

180度で25分

カシューナッツもおすすめ。トッピングが焦げる場合は、冷蔵庫や冷凍庫で冷やしたものを使うと良い。

米粉なので、やいてじかんがたったら温め直してから食べた方が美味しい。

霧吹きレンジアップ→トースターorオーブンならサクッも復活

冷凍する時は、焼いて1日くらいしてからグラシンカップを外すと綺麗に剥がせるので、剥がしてから冷凍すると食べる時楽。